L'art d'amoulanger ou la saga des pierres à pain

« Qui maîtrise le pain maîtrise les hommes ! Et dès qu'on ne maîtrise plus c'est la révolution. » avait l'habitude d'affirmer le Lieutenant de Police de Paris, redoutant, lors des crises frumentaires, d'avoir à mettre un policier devant chaque boulangerie.

L'histoire lui a donné raison.

Mais pour atteindre cette maîtrise le chemin est long et difficile. Dangereux même.

Car, pour moudre les grains et faire de la farine il faut des meules ; et les extraire est tout un art...