Les vraies-fausses informations de l'alimentaire

Par Didier Montet

Thème : Essai / Etude autres

Format : Roman (134x204)

Nombre de pages : 162

Date de publication : 02/03/2009

ISBN : 9782812102219

Disponible

Livre papier
15,00 €

Livre numérique : format Pdf
4,99 €

Résumé

Quelle idée les médias se font-ils des dangers alimentaires ? Qu'en comprennent les consommateurs ? Quelle réalité scientifique opposer ? Entre protection du consommateur, principe de précaution, ou encore traçabilité des aliments, l'auteur tâche de faire le tri dans le flot des informations que nous recueillons chaque jour sur ce que recèlent nos assiettes. Allergies, pesticides, probiotiques, additifs, OGM, Oméga 3, cholestérol, appellations d'origine, industrie du Bio… Dider Montet nous fournit les descriptions de ces phénomènes scientifiques mais aussi médiatiques. Enfin, cet ouvrage offre une vision nouvelle sur la question des crises alimentaires, illustrées par des exemples concrets, et s'engage dans la relativisation du risque alimentaire pour les populations occidentales par rapport aux pays en voie de développement.

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Avis des lecteurs

Commentaire de Jacques Maratray - 14/06/2011

Excellent ouvrage qui corrige et éclaire certaines informations véhiculées par les médias à destination des consommateurs. L'auteur reste accessible au plus grand nombre en utilisant un langage clair et en explicitant simplement les termes scientifiques.

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