Livre

Lexique culinaire ou Le Vocabulaire de la cuisine pour les futurs chefs***

Lexique culinaire ou Le Vocabulaire de la cuisine pour les futurs chefs***

Par Philippe Granjot

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Date de publication : 04/08/2014

Ce lexique culinaire a été réalisé par P.J.A, avec l'aimable collaboration pour la relecture et la correction de Mme Claudine G. Il est plus particulièrement destiné à tous les passionnés confirmés ou non de la cuisine en général et à tous ceux qui veulent découvrir ou redécouvrir les subtilités du vocabulaire de l'art culinaire de notre belle cuisine française. Il comprend plus de 340 définitions de termes techniques, d'outils, d'ingrédients, d'appellations culinaires, mais aussi des conseils pratiques, des recommandations, des trucs et des astuces et le palmarès 2013 des meilleures écoles hôtelières françaises et mondiales.
  • Roman (134x204)
  • 114 pages
  • ISBN : 9782332732293
13,00 €
5,99 €
Papier
Numérique

Philippe Granjot

Biographie

Philippe Granjot

Philippe Granjot est né à Enghien-les-Bains (95) en 1961. Il fut maître d'hôtel pendant plusieurs années dans des établissements de luxe puis commercial dans la diffusion de produits alimentaires auprès des professionnels. Il publie aujourd’hui Lexique culinaire ou Le Vocabulaire de la cuisine pour les futurs chefs***, son premier ouvrage.