Le chef met la main à la pâte

Toutes les recettes de Pâtes de base en cuisine et en pâtisserie

Par Gilbert De Chardat

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Date de publication : 27/03/2014

De nombreuses et succulentes recettes de pâtes : à tartes sucrées et salées, à beignets, à crêpes, à gaufres, feuilletées, à brioches, à blinis, à pains, à nouilles, à viennoiserie, etc. dévoilées par un chef qui aime son métier et qui met son art acquis à force d'expérience à la portée de tous. Vous y trouverez de nombreux conseils, des exemples d'utilisation et diverses astuces pour réussir vos recettes en toute tranquillité.

Grand Format (170x240)
156 pages
ISBN : 9782332636980

51,00 €

24,99 €

Papier

Numérique

Gilbert De Chardat

Gilbert De Chardat est un chef cuisinier sans étoile mais avec une constellation de références. Sous la grande toque du chef cuisinier se cache un passionné de cuisine traditionnelle et de saveurs du monde. Il a écrit plusieurs dizaines de livres de cuisine publiés chez divers éditeurs et il a obtenu le prix du meilleur ouvrage de cuisine en 2010 dans la catégorie « cuisine éducative pour enfants ». Il a également reçu le grand prix de l’Académie Nationale de Cuisine. Avec tous ses ouvrages, il a compilé près de quarante mille recettes. Gilbert se définit comme un cuisinier de tradition française. « Je réalise une cuisine cuisinée et mitonnée, une cuisine du marché. Je suis avant tout un saucier », précise le chef. « J’écris pour être aimé. »