Maurice Abiteboul est un universitaire agrégé et docteur d'État ès lettres. Il a longtemps enseigné Shakespeare et le théâtre élisabéthain en tant que professeur à l'université d'Avignon.
Il a rédigé plusieurs ouvrages sur cette période, dont Théâtre et spiritualité au temps de Shakespeare (Avignon, Arias, 1995), Le Monde de Shakespeare (Éditions du Temps, 2005), Qui est Hamlet ? (L'Harmattan, 2007), Dames de cœur et femmes de tête : la femme dans le théâtre de Shakespeare (L'Harmattan, 2008) et L'Esprit de la comédie shakespearienne (L'Harmattan, 2013).
Théâtres du Monde qu'il a fondée en 1991 et dont il a coordonné les vingt-cinq numéros parus à ce jour.
Écrivain, il a publié un roman, Encore un virage avant la dernière ligne droite (L'Harmattan, 2009), un recueil de nouvelles, Marcel Proust et ma mère (L'Harmattan, 2009), un recueil de poèmes, Traces (Persée, 2011) et une pièce de théâtre, Hamlet n'est pas mort (Avignon, Arias, collection Théâtres du Monde, 22, 2012 ; Charleston, SC, USA, 2012).
Déjà parus aux Éditions Edilivre : Itinéraire bis (2012) et Le Temps de toutes les solitudes (2014).