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Les vraies-fausses informations de l'alimentaire

Les vraies-fausses informations de l'alimentaire

Par Didier Montet

Thème : Essai / Etude autres

Date de publication : 02/03/2009

Quelle idée les médias se font-ils des dangers alimentaires ? Qu'en comprennent les consommateurs ? Quelle réalité scientifique opposer ? Entre protection du consommateur, principe de précaution, ou encore traçabilité des aliments, l'auteur tâche de faire le tri dans le flot des informations que nous recueillons chaque jour sur ce que recèlent nos assiettes. Allergies, pesticides, probiotiques, additifs, OGM, Oméga 3, cholestérol, appellations d'origine, industrie du Bio… Dider Montet nous fournit les descriptions de ces phénomènes scientifiques mais aussi médiatiques. Enfin, cet ouvrage offre une vision nouvelle sur la question des crises alimentaires, illustrées par des exemples concrets, et s'engage dans la relativisation du risque alimentaire pour les populations occidentales par rapport aux pays en voie de développement.
  • Roman (134x204)
  • 162 pages
  • ISBN : 9782812102219
15,00 €
6,99 €
Papier
Numérique

Didier Montet

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