Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome II (troisième partie)

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les œufs

Par Myriam Esser-Simons

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Date de publication : 09/01/2019

Le tome II (troisième partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux préparations salées d’œufs, chaudes ou froides. Il s’agit généralement d’œufs de poule, mais des recettes d’œufs de vanneau sont aussi proposées.
Ce livre débute par une introduction générale sur les œufs, tant historique que gastronomique.
Cette troisième partie du tome II se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.

Roman (134x204)
66 pages
ISBN : 9782414308606

10,00 €

4,99 €

Papier

Numérique

Myriam Esser-Simons

L'auteur de ce livre, Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco Ferrer.

Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.