Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome II (deuxième partie)

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les entrées (suite)

Par Myriam Esser-Simons

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Format : Roman (134x204)

Nombre de pages : 150

Date de publication : 18/01/2019

ISBN : 9782414308576

Disponible

Livre papier
18,50 €

Livre numérique : format Pdf
4,99 €

Résumé

Le tome II (deuxième partie) de notre ouvrage <em (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré à la suite des entrées, classées par ordre alphabétique, allant de la gibelotte de lapin jusqu’aux ris de veau piqués, en passant notamment par le toast à la moelle, les soufflés, les tomates farcies et la tourte aux médaillons d’York.
Le début des entrées fait l’objet de la première partie du tome II.
Des introductions historiques sur ces entrées pourront intéresser le lecteur, qui trouvera également de nombreuses recettes dans ce livre.
Cette deuxième partie du tome II se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.


Biographie de Myriam Esser-Simons

Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco Ferrer.

Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.

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