Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome II (deuxième partie)

Le tome II (deuxième partie) de notre ouvrage <em (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré à la suite des entrées, classées par ordre alphabétique, allant de la gibelotte de lapin jusqu’aux ris de veau piqués, en passant notamment par le toast à la moelle, les soufflés, les tomates farcies et la tourte aux médaillons d’York.
Le début des entrées fait l’objet de la première partie du tome II.
Des introductions historiques sur ces entrées pourront intéresser le lecteur, qui trouvera également de nombreuses recettes dans ce livre.
Cette deuxième partie du tome II se termine par des références bibliographiques et des sources informatiques.