Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome III (troisième partie)

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les crustacés et les coquillages

Par Myriam Esser-Simons

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Date de publication : 28/12/2018

Le tome III (troisième partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux fruits de mer suivants : écrevisses, escargots de mer, homard, langouste, moules.
Ce livre comprend des introductions historiques à chacun de ces crustacés et coquillages, ainsi que des recettes illustratives. Cette troisième partie se termine par des références bibliographiques.

Roman (134x204)
56 pages
ISBN : 9782414304585

9,00 €

4,99 €

Papier

Numérique

Myriam Esser-Simons

L'auteur de ce livre, Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco-Ferrer.
Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.