Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome III (deuxième partie)

Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les poissons de mer

Par Myriam Esser-Simons

Thème : Loisirs / Sport / Art de la table

Date de publication : 28/12/2018

Le Tome III (deuxième partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux poissons de mer, allant du cabillaud jusqu’à la sole et au turbot, poissons très réputés en gastronomie.
Le livre comprend des introductions historiques à chacun de ces poissons de mer, ainsi que de nombreuses recettes.
Cette deuxième partie du Tome III se termine par des références bibliographiques.

Roman (134x204)
244 pages
ISBN : 9782414304554

28,00 €

13,99 €

Papier

Numérique

Myriam Esser-Simons

Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (Université libre de Bruxelles) ; licenciée en histoire et philologie slaves (Université libre de Bruxelles) ; agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la Haute École Francisco-Ferrer.

Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (Université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.